蚝汁鸡肉葫芦丁

□ 作者:桃园 ‖ 来源:桃园美食博客????2012-08-06 23:34:52

夏季的补充体力菜——蚝汁鸡肉葫芦丁

西葫芦的营养在上一道菜(汤)中已有标注,在此不再重述。想了解的朋友可查火腿西葫芦汤

上次做的汤只用了一小半,今天就用它做了一道既开胃又可补充因天热而流失的营养。

蚝汁鸡肉葫芦丁

材料:西葫芦 鸡胸肉 青红椒

调料:盐 料酒 白糖 胡椒粉 蚝油 生粉 水淀粉 麻油 蒜 葱

蚝汁鸡肉葫芦丁的做法

蚝汁鸡肉葫芦丁做法

1、鸡肉洗净切丁,加胡椒粉、料酒、盐、生粉抓匀,腌制5分钟;

蚝汁鸡肉葫芦丁

2、西葫芦去皮、瓤,洗净切丁,用加了盐的开水煮至八成熟(有点透明色),捞出备用;

3、青红椒洗净切块,也用水焯过;

蚝汁鸡肉葫芦丁

4、调汁:将盐、料酒、白糖、胡椒粉、蚝油、水淀粉、少许水调成汁;

蚝汁鸡肉葫芦丁

5、净锅入油,四成热时下入腌好的鸡肉,定型、划散,炸至金黄色捞出控油;

蚝汁鸡肉葫芦丁

6、锅留底油,下蒜碎小火煸香,倒入鸡肉、葫芦丁等翻炒,加入调好的料汁,淋上几滴麻油,裹匀食材即可。

蚝汁鸡肉葫芦丁

蚝汁鸡肉葫芦丁食材搭配小提示

鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

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鸡肉的价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]

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