皂角米西米果冻

□ 作者:粉竽粘糖 ‖ 来源:粉竽粘糖美食博客????2013-06-20 19:35:01

今天这款果冻加了红肉火龙果汁,颜色变得很惊艳,相同色系的卡纸,心形花边,玻璃与金属,构成的画面确让人眼前一亮。再看杯子里是什么呢?一粒粒的,那是西米,还有一些晶莹剔透的,那就是今天的主角皂角米。

可能是职业的关系,糖对新鲜的事物特别好奇,皂角米,QQ的,糯糯的口感,象桃胶一样的功效,甚至比桃胶的功效还显着,这么好的东西,糖一定不会错过。

小时候在云南,家附近就有皂角树,原来皂角米就是皂角夹里的仁,记得小时候还经常摘皂角夹来洗头发,放在水里一搓,能起泡泡,很奇妙的感觉,没想到里面的仁居然能吃。它还富含植物胶原,能补充皮肤中所需的胶原蛋白,有植物燕窝之称。用枸杞冰糖来炖皂角米,据说还是国宴上营养保健甜品。

皂角米的胶质特别厚,这么一大锅甜羹,我只加了两片吉利丁,它就能结起来。做出的果冻,淸爽透亮、香糯鲜甜、口感Q滑。

明媚的颜色,香糯Q滑的口感,炎热的酷暑来上一杯皂角米西米果冻,瞬间暑意渐消。

卖相很惊艳的消暑养颜果冻——皂角米西米果冻

材料:皂角米30克、西米90克、红肉火龙果1个、吉利丁片2张、冰糖适量

皂角米西米果冻

皂角米西米果冻的做法

1、材料备好。

2、皂角米用温水浸泡5个小时左右,然后用清水冲洗干净。

皂角米西米果冻步骤1-2

3、煮锅下清水烧开后,放入西米,煮至西米透明状捞出(中途要搅拌,防止粘锅)。

4、然后把煮好的西米放入冰水中(这样会Q弹一些)。 

皂角米西米果冻步骤3-4

5、将泡发好的皂角米入锅,然后放入适量的清水,大后火煮开后转小火慢炖1小时。

6、这时我们将红肉火龙果榨汁,吉利丁片用冷水泡软备用。

皂角米西米果冻步骤5-6

7、1个小时后皂角米煮好了。

8、倒入西米和冰糖。

皂角米西米果冻步骤7-8

9、倒入泡软的吉利丁片,搅拌至融化。

10、放温后再倒入红肉火龙果汁,搅拌均匀。

皂角米西米果冻步骤9-10

11、依次倒入杯中。

12、盖上保鲜膜,再放入冰箱冷藏三个小时以上即可。

皂角米西米果冻步骤11-12

皂角米西米果冻的做法

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皂角米西米果冻的讨论
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评论列表(评论 10)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-01-15 20:44:25 美食城手机网友
2018-06-19 17:34:28 发布

糖买的是哪一种皂角米啊?云南的还是贵州的啊?云南的比较好吃些,软糯一些,也更粘稠一些。用云南皂角米不放吉利丁片也可以的。我一直都是用来煮粥或者是跟银耳莲子一起煮,跟水果西米一起应该更好吃嚎?

云南的,我水放多了,吉利丁的作用不大,还冻了一些花型,形状不太好,我做了几次,觉和和桃胶一起煮最好吃,他们味道互补。
回复 支持4
2018-12-17 11:02:49 美食城手机网友
糖买的是哪一种皂角米啊?云南的还是贵州的啊?云南的比较好吃些,软糯一些,也更粘稠一些。用云南皂角米不放吉利丁片也可以的。我一直都是用来煮粥或者是跟银耳莲子一起煮,跟水果西米一起应该更好吃嚎?
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2018-11-19 01:22:58 美食城手机网友
2018-06-19 17:34:28 发布

云南的,我水放多了,吉利丁的作用不大,还冻了一些花型,形状不太好,我做了几次,觉和和桃胶一起煮最好吃,他们味道互补。

是吧?我以为跟银耳一起煮就很不错了,因为都粘稠啊,看来得买点桃胶试试了。我今晚煮西米试试口感。
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2018-10-22 23:19:15 美食城手机网友
让人眼前一亮,太惊艳了!
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2018-09-24 16:26:46 美食城手机网友
太美了,皂角米,长见识了
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2018-09-04 02:15:53 美食城手机网友
颜色太诱人啦!皂角米还能吃吗,长学问了
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2018-08-19 17:31:45 美食城手机网友
红肉火龙果,没见过呀
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2018-08-10 14:42:26 美食城手机网友
2018-06-19 17:34:08 发布

最近也在玩皂角米

我很爱吃这个和桃胶
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2018-06-28 17:15:17 美食城手机网友
靓.最近也在玩皂角米
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2018-06-20 08:54:54 美食城手机网友
漂亮极了,第一次见皂角米,和大米长得很像啊!
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