蛎仔煎

□ 作者:小丸子 ‖ 来源:小丸子美食博客????2015-04-02 17:42:08

中华美食博大精深,每个地域有每个地域的特色,纪录片《舌尖上的中国》两季我一直追着看,里面的一道道美食让人垂涎欲滴。看到喜欢吃又容易做的就跟家人一起动手,把它变成自己的美味,当然里面不乏山寨版,各地的美食都是就地取材,应时而作,从食材、佐料到烹制细节,肯定都有差异,但即使这样,吃到嘴里也一样的美味。第二季第二集里“潮汕蚝烙”就是一个。

海蛎子味美营养价值高,富含蛋白质及多种营养成份,尤其是锌和牛磺酸,度娘一搜大串的价值及功效在此不再复制,呵呵,据说生食最鲜美,不过考虑现在的环境、污染还是作罢,不禁想到济州岛的海女,潜入海水徒手捕捞上来章鱼,好多韩国人就这样蘸着酱汁生吃,我和儿子还是有些望而却步,不是怕生吃不干净,是不敢想象章鱼那满是吸盘的“爪子”怎么咽下去!说回海蛎子,鲁菜中也有个非常有名气的炸蛎黄,那真是(外)酥香(里)鲜嫩,还有家常的如海蛎子豆腐汤、炒海蛎子、烤海蛎子,还有今天这蛎仔煎,好吃不要错过哦!

蛎仔煎

蛎仔煎

配料:鲜海蛎500克、韭菜鸡蛋、盐、淀粉、水。

蛎仔煎的做法

1.海蛎子洗净后沥水;

2.淀粉里加适量清水,调制淀粉粉浆;

蛎仔煎步骤1-2

3.韭菜摘洗干净后切段;

4.鸡蛋打散备用;

蛎仔煎步骤3-4

5.不粘锅里放适量花生油,将海蛎子放入摊开煎六七分熟;

6.倒入事先调制好的粉浆;

蛎仔煎步骤5-7

7.待粉浆凝固;

8.撒适量韭菜;

蛎仔煎步骤8-10

9.淋入蛋液;

10.将面饼翻面再烙一会儿,出锅切成小块,吃吧!当然还可以按自己口味蘸着各种各样的酱吃,味道更丰富啊!

蛎仔煎的做法

美食城网站小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

关键词:韭菜海蛎韭菜食谱

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