炸蚕蛹鸡

□ 作者: ‖ 来源:????2019-10-11 16:03:35

炸蚕蛹鸡

原料:1000克,鸡蛋清、菠菜25克。

调料:绍酒30克,精盐3克,葱椒泥10克,淀粉25克,花生油1500克。

炸蚕蛹鸡的做法

1、鸡里脊肉去筋膜,砸碎后剁成细茸,加绍酒、精盐、葱椒泥、淀粉调匀。

2、再磕入鸡蛋清,搅匀为鸡料子。

3、菠菜洗净,顺丝切5厘米长的细丝。

4、猪网油截成6厘米长、2厘米宽的片,放上鸡料子卷成直径0.5厘米的卷,用竹签从一头插进3厘米左右,外留1、5厘米的把儿,放入蛋泡糊内蘸满。

5、再投入三成热的油锅中,用筷子拨动,挺身后捞起,抽出竹签成“蚕蛹鸡”。

6、菠菜稍炸,捞起铺在盘里。

7、将蚕蛹鸡投入七成热油锅中炸至杏黄色捞出,放在菠菜丝上即成。

这道菜鲜嫩香郁,松软可口。

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鸡腿蘑的营养价值

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