水煮肉片

    水煮肉片,是一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中着名的家常菜? 。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。 水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,查看更多
    麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是麻、辣、鲜、香。其起源于上世纪30年代, 自贡名厨范吉安,创新出风味突出的水煮肉片。